До 31 декабря осталось совсем немного времени. Самое время хозяйкам задуматься о том, какие сделать вкусные салаты на Новый год 2022.

Существует масса оригинальных и простых рецептов салатов, которые украсят торжество и сделают встречу года Синего Водяного Тигра по-настоящему яркой.

Мясные салаты на Новый год

Салат "Петушок"

Ингредиенты

• консервированный зеленый горошек - 1 банка;
• вареные яйца - 4 штуки;
• большой красный перец - 1 штука;
• отварное куриное филе или ветчина - 250 г;
• твердый сыр - 70 г;
• майонез - 3 ст. л.;
• петрушка, горошина черного перца для украшения, дополнительно можно добавить немного зеленого лука и 2 свежих огурца.

Способ приготовления

Из красного болгарского перца сначала вырезать детали для оформления петушка (в виде тонкой соломки - для крыльев и хвоста). Оставшийся перец нарезать мелкими кубиками.

Также небольшими кубиками нарезать очищенные вареные яйца и ветчину (или курицу). Добавить горошек, 3 столовые ложки майонеза и перемешать.

Эту смесь выложить на блюдо в виде петуха.

Оставшееся вареное яйцо разделить на белок и желток. Посыпать салат натертым на терке белком, а после - натертым твердым сыром. Сверху выложить натертый желток.

Украсить низ салата петрушкой, глаз - горошина черного перца, выложить из красного перца гребешок, крылья, хвост и клюв.

Салат из языка и шампиньонов

Ингредиенты

• шампиньоны - 200 г;
• отварной язык - 200 г;
• сладкий репчатый лук - 1/2-1 шт.;
• сладкий красный перец - 1 шт.;
• маринованные огурцы - 4 шт.;
• вареные яйца - 2 шт.;
• майонез, соль - по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы приготовить этот салат на новогодний стол, для начала необходимо отварить грибы в подсоленной воде, после чего слить ее и остудить грибы. Затем болгарский перец и шампиньоны нарезать небольшой соломкой и все пересыпать в глубокую миску. Взять репчатый лук, мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. То же самое сделать и с огурцами. Яйца натереть на терке, язык нарезать небольшой соломкой и добавить к овощам в миску. Все ингредиенты посыпать солью, добавить майонез и тщательно перемешать. Салат к столу подают в красивой салатнице.

Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат простой в приготовлении, при этом очень вкусный.

Ингредиенты

• картофель "в мундире" - 3 штуки;
• салями или п/к колбаса - 100 грамм;
• лук - 1 небольшая головка;
• огурцы маринованные - 100 грамм;
• укроп - 1 пучок;
• растительное масло - 3-4 ст. л.;
• горчица зернистая - 1-1,5 ст. л.;
• соль и перец - по вкусу.

Сорт салями или п/к колбасы можете выбрать тот, который вам больше нравится. 

Способ приготовления

1. Картофель заранее сварите в кастрюле в "мундире".
2. Соедините и тщательно перемешайте растительное масло с зернистой горчицей для заправки.
3. Нашинкуйте тонко лук, огурцы нарежьте или можете использовать целые корнишоны.
4. Картофель следует очистить и нарезать соломкой, а укроп мелко порубить.
5. Все ингредиенты добавить в одну глубокую емкость, в том числе кусочки колбасы. Добавьте заправку и перемешайте.
6. Немецкий картофельный салат можно подавать к столу.

Новогодние овощные салаты

Эти легкие салаты на Новый год понравятся всем без исключения. Кроме того, что они вкусные, они еще и низкокалорийные, ведь майонез можно заменить, например, обезжиренным йогуртом.

Оливье для вегетарианцев

Ингредиенты

• картофель - 1 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• консервированный горошек - 1 банка;
• сыр - 100-150 г;
• несколько огурцов;
• майонез;
• куркума;
• черный перец и соль по вкусу;
• оливки;
• морская капуста - 100 г;

Способ приготовления

Овощи сварить "в мундире", очистить и нарезать небольшими кубиками. Нарезать остальные ингредиенты. Все перемешать, добавить майонез и специи.

Легкий салат с ананасом и яйцом

Ингредиенты 

• ананас консервированный - 4 кольца;
• сыр твердый - 100 г;
• яйца куриные - 2 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• сметана;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Возьмите кольца ананаса и нарежьте их кубиками. Отварите яйца, остудите их, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Сыр также натрите на терке. Очистите чеснок и измельчите. В глубокую миску добавьте все ингредиенты, хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Добавьте сметану и еще раз перемешайте. Салат готов. 

Салат с брынзой и болгарским перцем

Ингредиенты

• свежая рукола - 150-200 г;
• болгарский перец - 1 штука;
• пекинская капуста - 2-3 листа;
• брынза или фета - 1 упаковка;
• лимон или лайм;
• горчица не острая - 1 ст. л.;
• оливковое масло - 2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Возьмите все необходимые для готовки салата ингредиенты.
2. Пекинскую капусту нарежьте, удаляя твердую сердцевину. Пересыпать в салатницу.
3. Руколу порвать на маленькие части руками.
4. Перец помыть, очистить его от плодоножки и семян, нарезать тонкой соломкой.
5. Брынзу достать из упаковки и нарезать небольшими кубиками.
6. Все ингредиенты соединить в салатнице, заправить оливковым маслом и соком лимона и перемешать. 

Недорогие салаты на Новый год, приготовленные исключительно из овощей, понравятся всем гостям.

Новогодние салаты с рыбой

"Цезарь" с семгой

Ингредиенты

• белый хлеб - 3 ломтика;
• оливковое масло;
• чеснок - 1 зубчик;
• салат "Айсберг" - 1/2 кочана;
• семга слабосоленая - 3 ломтика;
• помидоры черри - крупные 2 шт.;
• для соуса:
• оливковое масло - 3 ст. л.;
• чеснок - 1 зубчик;
• горчица - 1/2 ч. л.;
• белый бальзамический уксус - 1 ч. л.;
• сок лимона - 1/4 шт.;
• яичный желток - 1 шт.;
• сыр пармезан - 15 г.

Белый хлеб нарезать небольшими кубиками. Положить в нагретую сковороду без масла. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока и обжарить.

Для приготовления соуса в емкость налить оливковое масло и положить мелко нарезанный чеснок. Добавить горчицу. Влить бальзамический уксус. Выжать сок лимона. Добавить желток яйца. Натереть 5-7 г сыра и положить в соус, хорошо перемешать.

На большое блюдо порвать листья салата. Семгу нарезать одинаковыми кусочками и выложить на листья салата. Залить салат соусом. Выложить сухари. Посыпать сыром. В последнюю очередь нарезать томаты, разложить их поверх салата и подать к столу.

Салат с тунцом, креветками и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо - 1 шт.;
• лимон для сока - 1 шт.;
• тунец консервированный - 1 банка;
• креветки - 6-10 шт.;
• яйца куриные - 2 шт.;
• зелень петрушки;
• майонез;
• огурец свежий - 1 шт.;
• сыр фета - 100 г.

Способ приготовления

1. Авокадо промыть под проточной водой и разрезать вдоль косточки, после чего очистить от кожицы.
2. Нарезать авокадо на небольшие кубики и высыпать в глубокую емкость.
3. Сбрызнуть кубики авокадо соком лимона, чтобы они не потемнели.
4. Промываем свежий огурец под холодной водой, чистим и нарезаем маленькими кубиками.
5. Варим яйца 8 минут, после чего сливаем теплую воду и заливаем их холодной водой, оставляем яйца охладиться, чтобы потом было проще их очистить от скорлупы.
6. Охлажденный яйца очистить и нарезать небольшими ломтиками.
7. Взять банку с тунцом, слить воду, достать рыбу и размять ее вилкой.
8. Сыр фета достать из упаковки и тоже измельчить.
9. В одной емкости смешать сыр и консервированный тунец.
10. После чего соединить все компоненты, добавить майонез и тщательно перемешать.
11. Зелень промыть под холодной водой, мелко измельчить и добавить ко всем остальным ингредиентам.
12. Достать замороженные креветки, отварить, очистить от панциря и добавить в салат.
13. Еще раз все хорошо перемешать, затем выложить блюдо и подать к праздничному столу.

В итоге салат получится полезным и оригинальным.

Крабовый салат

Крабовый салат можно приготовить без риса и самых простых продуктов, которые легко найти на полочках в магазине.

Ингредиенты

• крабовые палочки - 200 г;
• яйца вареные - 5 шт.;
• консервированная кукуруза - 1 банка;
• майонез;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Сваренные вкрутую яйца и крабовые палочки нарезать маленькими кубиками, после чего соединить с консервированной кукурузой. Добавить к ним майонез и соль по желанию. Все компоненты хорошо перемешать и поставить на 20 минут в холодное место настояться. Такой рецепт крабового салата без риса является прекрасной основой для приготовления других вкусных блюд.

Вот такие можно сделать аппетитные и оригинальные новогодние салаты 2022.