Новое исследование ученых из США показывает, что употребление обезжиренного молока связано с меньшими темпами старения у взрослых.

В исследовании Университета имени Брайяма Янга приняли участие 5834 взрослых американца.

Исследователи под руководством профессора Ларри Такера проанализировали информацию о совершеннолетних американцах, которые пили либо маложирное молоко (жирностью до одного процента или обезжиренное), либо молоко повышенной жирности (два или 3,25 процента). Кроме того, примерно 13 процентов не употребляли коровье молоко в принципе.

«Было удивительно, насколько сильна была разница. Если вы собираетесь пить молоко с высоким содержанием жира, вы должны знать, что это связано с некоторыми значительными последствиями», — сказал Такер.

Такер исследовал взаимосвязь между длиной теломер и частотой потребления молока (ежедневно пьющих по сравнению с еженедельными потребителями или менее) и потребляемым содержанием молочного жира (в целом по сравнению с 2% против 1% по сравнению с обезжиренным). Теломеры — это нуклеотидные концы хромосом человека. Они действуют как биологические часы, и они чрезвычайно связаны с возрастом; каждый раз, когда клетка размножается, люди теряют крошечный кусочек теломеров. Следовательно, чем старше становятся люди, тем короче их теломеры.

И, по-видимому, чем больше людей пьют молоко с высоким содержанием жира, тем короче их теломеры. Исследование показало, что на каждый 1% увеличения потребляемого молочного жира (употребление молока на 2% против 1%) у исследуемых взрослых теломеры были на 69 пар оснований короче, что привело к дополнительному биологическому старению более чем на четыре года.

Когда Такер проанализировал крайности употребления молока, взрослые, которые потребляли цельное молоко, имели теломеры, которые оказались на 145 пар оснований короче, чем у любителей обезжиренного молока.

Кроме того, теломеры у людей, вовсе не пивших молоко, также оказались короче, чем у тех, кто пил обезжиренное молоко.